Khi nhắc đến trà sữa, ai cũng nghĩ ngay đến trà sữa trân châu, một trong những loại đồ uống được rất nhiều người ưa thích, từ trẻ nhỏ cho tới người lớn. Trà sữa trân châu có nguồn gốc từ Đài Loan, nổi tiếng rộng rãi ra thế giới với hương thơm đậm đà, ngậy béo không thể lẫn được. Nếu bạn chưa có cơ hội để thưởng thức ly trà sữa trân châu chuẩn vị thì hãy cùng Cẩm nang pha chế tìm hiểu và học cách làm trà sữa trân châu chuẩn vị tại nhà tại bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cần thiết để làm trà sữa trân châu
- Trà đen: 20gram (có thể dùng thay bằng trà ô long hoặc hồng trà đều được)
- Nước sôi: 1 lít
- Sữa bột béo: 150gr
- Sữa đặc:80 – 100gr (tùy khẩu vị ngọt nhạt của mỗi nhà)
- Đường cát: 100gr
- Đá viên
*Lưu ý: Những nguyên liệu làm trà sữa trân châu ở trên đều là những thứ dễ tìm mua ở các siêu thị vừa và nhỏ. Cách làm cũng rất đơn giản nên hiện nay rất nhiều bạn trẻ cũng như các bà mẹ đã tự làm trà sữa tại nhà cho bọn trẻ. Ngoài ra, các bạn cũng cần lưu ý mua những nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu như các siêu thị gần nhà không có thì có thể tham khảo những nơi chuyên bán nguyên vật liệu để pha trà sữa. Tại đây là địa chỉ cung cấp nguyên liệu pha trà sữa uy tín, giá hợp lý mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn.
Cách làm trà sữa trân châu truyền thống
Bước 1: Ủ trà
- Đầu tiên, các bạn chuẩn bị nồi chiếc nồi sau đó rửa sạch và đong 1 lít nước. Đem bỏ lên đun sôi
- Sau khi nước sôi, tắt bếp, đổ 25gram trà vào nồi, khuấy đều rồi đậy kín nắp vung.
- Ủ trà trong 20 phút.
Bước 2: Pha trà sữa
- Sau khi ủ trà xong, các bạn lược bỏ bã trà.
- Đổ 100gr đường, 150gr bột béo cùng 80gr sữa đặc vào khuấy tan.
- Sau đó đổ 100gr đá vào nồi trà sữa để làm nguội trà. Điều này khiến cho trà sữa nhanh nguội, giữ được lâu hương trà sữa
Bước 3: Cách nấu trân châu mềm dẻo
- Đun sôi 2 lít nước
- Đổ 500gr trân châu đen mua sẵn vào nồi nước sôi. Đợi đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước thì khuấy đều để trân châu không bị dính vào nhau.
- Nồi trân châu sôi lại thì hạ nhỏ lửa, đun trong khoảng 35 phút. Cứ một lúc lại mở nắp nồi khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi cũng như dính vào nhau.
- Tắt bếp, ủ trân châu trong nồi khoảng 30 phút. Sau đó, vớt trân châu ra và xả qua nước nguội cho trân châu bớt nhớt dính.
- Ướp trân châu kèm nước đường để trân châu được đậm đà hơn: 100gram đường cùng với 200ml nước lọc (ướp cùng đường không thì trân châu sẽ bị ngọt quá và nhanh bị cứng).
Bước 4: Thành phẩm
Thành phẩm là một ly trà sữa trân châu ngọt, thơm mùi trà, có vị béo của sữa, tất cả tạo nên một thức uống tuyệt vời.
Cách làm trân châu đen tại nhà
Để có một ly trà sữa trân châu hoàn chỉnh không thể thiếu được trân châu đen mềm dẻo, thơm ngọt được đúng không nào? Nhưng ngoài việc mua các gói trân châu ngoài hàng thì các bạn cũng có thể dễ dàng tự làm cho mình những viên trân châu nhỏ xinh, thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu làm trân châu
- Bột năng: 30gram
- Bột cacao: 15gram
- Nước sôi
Các bước thực hiện
Bước 1: Rây bột cacao và bột năng vào cùng một tô, trộn đều.
Bước 2: Đun sôi nước, đổ từ từ nước sôi vào tô bột. Vừa đổ vừa trộn sao cho hỗn hợp bột dẻo, mịn và không dính tay là được.
*Lưu ý: không nên cho quá ít nước hay quá nhiều nước để bột không quá khô hoặc quá nhão.
Bước 3: Sau khi trộn xong bột, đậy kín tô bột và để nghỉ 5-10 phút. Sau đó đem ra nặn thành từng viên tròn (kích cỡ viên trân châu tùy theo sở thích của các bạn).
Bước 4: Nặn xong thì phủ một lớp bột năng khô lên các viên trân châu để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 5: Nấu trân châu.
- Đun sôi 1 lít nước rồi đổ trân châu đã nặn vào nồi rồi khuấy đều để không bị dính vào nhau.
- Vặn nhỏ bếp và đun trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Ủ trong khoảng 30 phút.
- Vớt trân châu ra và trộn cùng với 50gram đường cùng với 100ml nước lọc.
Cách bảo quản trà sữa
Trà sữa là thức uống được nhiều người ưa thích và việc trữ trà sữa trong nhà là điều cũng dễ hiểu. Nhưng liệu các bạn đã biết cách bảo quản lưu trữ trà sữa đúng cách hay chưa? Để đảm bảo được sức khỏe cũng như an toàn thực phẩm thì trà sữa nếu để ở nhiệt độ phòng thì các bạn chỉ nên dùng trong vòng 8 tiếng. Còn lại, khi bảo quản trong tủ lạnh thì có thể để được 3 ngày và nhiều nhất là 5 ngày.
Các câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa trân châu truyền thống
Uống trà sữa có béo không?
Đối với những cô nàng nghiện trà sữa trân châu nhưng lại sợ béo thì chắc hẳn đây chính là câu hỏi mà họ luôn muốn biết. Một ly trà sữa chứa khoảng 400-450 calo, nếu như một ngày bạn uống quá hai ly trà sữa thì đồng nghĩa với việc các bạn sẽ nạp vào cơ thể mình hơn 1000 calo. Điều này chính là nguyên do sẽ khiến bạn có nguy cơ béo phì rất cao.
Vậy thì làm sao để uống nhiều trà sữa trân châu thoả cơm thèm mà không sợ béo phì? Nếu các bạn tự pha trà sữa tại nhà thì có thể tự gia giảm độ ngọt cũng như chất béo để giảm đi calo trong mỗi ly trà sữa trân châu. Các bạn có thể dùng đường ăn kiêng hoặc sữa bột tách kem để ly trà sữa của bạn có lượng calo thấp, khi nạp vào cơ thể sẽ không quá lo về việc calo tích tụ gây ra béo phì cho cơ thể. Ngoài ra, các bạn cũng cần lưu ý không nên uống trà sữa trân châu khi trước đó đã ăn quá no. Bởi trà sữa sẽ gây ra cảm giác đầy bụng, khó tiêu làm giảm khả năng hấp thụ protein.
Pha trà sữa trân châu bằng sữa tươi hay sữa bột ngon hơn?
Phần lớn khi pha trà sữa thì người ta sẽ dùng sữa bột để pha chứ không hay dùng sữa tươi. Sở dĩ có điều này là bởi sữa bột khi pha trà sữa sẽ có hương vị béo ngậy hơn sữa tươi, đồng thời nó cũng làm tôn lên được vị trà mà người dùng làm trà sữa. Độ béo trong sữa tươi không quá nhiều và thường sữa tươi có hương vị đặc trưng nên khi pha trà sữa bằng sữa tươi thì hương vị đó sẽ lấn át đi hương vị đặc trưng của các loại trà. Điều này sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng của ly trà sữa.
Bài viết trên đây là một vài chia sẻ của chúng tôi về cách làm trà sữa trân châu ngon, chuẩn vị tại nhà. Hy vọng thông qua bài viết này, các bạn sẽ bỏ túi được một công thức pha trà sữa tại nhà chuẩn vị ngoài hàng dành cho gia đình và người thân yêu của mình.