Cà phê phin là một thức uống được làm từ những giọt cà phê nguyên chất và được rất nhiều nam giới ưa thích. Cách pha cà phin đã xuất hiện ở Việt Nam từ rất lâu nhưng đến nay vẫn luôn được yêu thích bởi sự đậm đà, thơm ngon đúng điệu của nó. Hãy cùng Cẩm nang pha chế tìm hiểu chi tiết hơn về cách pha cà phê phin đúng chuẩn, mang hương vị đậm đà như ngoài tiệm nhé!
Mục lục
Cách pha cà phê phin lớn
Nguyên liệu
- 150gr cà phê bột
- 700ml nước sôi
- Dụng cụ pha cà phê phin: phin cà phê lớn, ca đong nước,… Tại đây
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị cà phê và dụng cụ pha
- Tráng phin qua nước sôi.
- Sau đó đong 150gr cà phê bột vào phin rồi vỗ nhẹ để cho bột cà phê được tản đều và vụn cà phê bên dưới phin được rơi hết.
Bước 2: Ủ cà phê – đây là bước quan trọng để bột cà phê được nở đều.
- Châm 50ml nước sôi vào nắp phin rồi đặt phin lên trên.
- Sau đó châm tiếp 150ml nước sôi vào trong phin và ủ cà phê 5 phút để cà phê được nở bung.
Bước 3: Châm nước vào phin
- Sau khi ủ xong cà phê, các bạn đặt phao chặn vào phin rồi châm nước sôi vào phin hai lần:
- Lần đầu: châm 250ml nước sôi sau đó đậy nắp để giữ hương cà phê
- Lần 2: sau khi thấy cà phê ngưng nhỏ giọt thì châm tiếp 250ml nước sôi rồi đậy nắp chờ đến khi cà phê ngừng nhỏ giọt.
Cuối cùng, các bạn sẽ thu về được 350-400ml cà phê nguyên chất để dùng.
Cách pha cà phê phin nhỏ
Nguyên liệu
- 25gr cà phê bột
- 100ml nước sôi
- Dụng cụ pha cà phê: phin cà phê nhỏ, cốc đong nước, ly đựng cà phê,..
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị cà phê và dụng cụ pha
- Tráng phin qua nước sôi
- Đong 25gr cà phê vào phin rồi vỗ nhẹ để loại bỏ vụn cà phê cũng như bột cà phê được tản đều ra phin.
Bước 2: Ủ cà phê
- Đặt phin cà phê lên cốc.
- Châm 20ml nước sôi vào phin và đậy nắp ủ 2-3p. Khi rót nước vào phin cần rót đều tay và nhẹ nhàng.
Bước 3: Châm nước vào phin
- Sau khi ủ xong, các bạn cần châm nước vào phin cà phê hai lần để thu về được thành quả đậm đà thơm ngon
- Lần 1: châm 20ml vào phin sau đó đậy nắp.
- Lần 2: châm 60ml nước vào phin rồi đậy nắp và chờ đến khi phin cà phê ngừng nhỏ giọt.
Cuối cùng, các bạn sẽ thu về được khoảng 50ml cà phê nguyên chất, đậm đà.
Một số bí quyết để pha được ly cà phê ngon đúng chuẩn
Để pha được một ly cà phê ngon không chỉ phụ thuộc vào mỗi nguyên liệu cà phê ngon hay chỉ đơn giản là châm nước vào phin là sẽ có những giọt cà phê ngon đúng vị. Một ly cà phê ngon đòi hỏi nhiều công đoạn kỳ công và đúng chuẩn kỹ thuật khi pha.
Ủ cà phê
Dù pha cà phê phin ở loại to hay nhỏ thì chúng ta đều phải trải một bước đó là bước ủ cà phê. Đây chính là bước quan trọng nhất khi pha cà phê phin. Bởi trong thời gian ủ, các hạt cà phê sẽ được nở bung đều, tiết ra các tinh chất ngon nhất của hạt cà phê.
Theo các chuyên gia nghiên cứu cà phê, khi ủ cà phê chúng ta nên cho thêm một chút muối hạt vào phin để hạt cà phê sẽ đậm đà hơn cũng như giảm bớt đi vị chua của cà phê nguyên chất.
Nhiệt độ nước pha cà phê
Ngoài cách ủ cà phê đúng cách thì việc để ý đến nhiệt độ của nước châm vào cà phê cũng là một mẹo nhỏ để khiến cà phê của bạn ngon hơn. Theo lời khuyên của các chuyên gia thì nhiệt độ nước pha cà phê chỉ nên ở mức 90 – 95 độ C để thành quả cà phê không bị khét hay quá đắng.
Tỉ lệ pha
Để ra được thành phẩm là những ly cà phê nguyên chất ngon, đậm đà thì tỷ lệ pha giữa cà phê và nước là điều cũng rất quan trọng. Đối với phin cà phê lớn 150g thì lượng cà phê thích hợp là 150g, lượng nước là 150ml cho lần thêm thứ nhất và 300ml cho lần thêm thứ hai. Tương tự, tỷ lệ cà phê và nước sôi cho hai lần rót là 200-250 ml hoặc 160-250 ml nếu dùng phin cà phê lớn.
Cách bảo quản cà phê sau khi pha
Một ly cà phê vào mỗi buổi sáng là thứ không thể thiếu đối với nhiều người nhưng với cuộc sống bộn bề thì việc dành thời gian ra để pha một ly cà phê vào mỗi buổi sáng là điều khó. Cách đơn giản nhất để giải quyết vấn đề này chính là dành ra những ngày nghỉ, ngày cuối tuần để pha những phin cà phê lớn sau đó bảo quản để dùng dần.
Vậy bảo quản cà phê sau khi pha thế nào là tốt nhất để có thể giữ được hương thơm lâu? Sau khi pha một phin cà phê lớn, các bạn hãy để nguội cà phê, sau đó lưu trữ cà phê vào lọ thủy tinh đã được lau khô rồi đậy kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Lượng cà phê lưu trữ trong lọ chỉ nên ở mức 80% so với thể tích lọ, không nên để quá nhiều. Bởi trong thời gian lưu trữ ở nhiệt độ thấp, cà phê sẽ còn giãn nở. Nhiệt độ thích hợp để cất trữ cà phê là từ 0-4 độ C
Ngoài ra, nếu như bạn uống một ly cà phê nguyên chất nóng hổi, mới pha thì cũng có thể sắm cho mình những chiếc máy pha cà phê. Hiện nay, trên thị trường cũng có rất nhiều mẫu máy pha cà phê tiện lợi. Bạn có thể tham khảo các mẫu dưới đây!
Bài viết trên đây là một số chia sẻ của Cẩm nang pha chế về cách pha cà phê phin ngon, đậm đà cũng như cách bảo quản cà phê sau khi pha để giữ được hương vị. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp các bạn có được những thông tin hữu ích để có thể tự pha cho mình những ly cà phê phin đậm đà, ngon đúng chuẩn ngoài hàng.